Äpfel sauber waschen und in Viertel schneiden, einen davon in sehr dünne Scheiben schneiden und beiseite legen. Zitrusfrüchte und Zitrone schälen, entkernen und gemeinsam mit den Äpfeln mixen. Einen Teil des Saftes in einen Topf geben, mit der Gelatine vermengen und gut verrühren, damit sich die Gelatine auflöst. Den restlichen Saft dazugeben und Zucker je nach Geschmack beimischen. In einen Behälter für Eiswürfel geben und in das Gefrierfach geben bis der Saft gerinnt. Eiweiß zu Schnee schlagen, die Masse aus dem Gefrierfach nehmen und schlagen bis sich Schaum bildet. Färbemittel und Muskatnuss beimengen und mit dem Eiweiß vermischen. Nochmals in das Gefrierfach geben bis die Creme sich erhärtet, aber nicht gefriert. Löffelweise in einen Becher geben und an der Oberfläche mit Apfelscheiben dekorieren und servieren. Zurück