Sgelare la pasta sfoglia come indicato sulla confezione.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e affettarle sottilmente. Aggiungere l’uva sultanina, i pinoli, lo zucchero, la cannella, la scorza di limone gratuggiata e il pangrattato tostato precedentemente in poco burro. Mescolare bene il tutto.
Stendere bene la pasta sfoglia e farne due rettangoli di circa 25 x 40 cm. Su ognuno di questi, adagiare metà del ripieno, spennellare i bordi con del rosso d’uovo e ripiegare con cura.
Sistemare i due strudel sulla placca del forno e spennellare la superficie con il rosso dell’uovo.Infornare per 30 minuti nel forno già caldo a 180 gradi.
Lo strudel di mele va servito sia caldo che freddo.
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